Himbeer Quark Light

Beschreibung

Cremiges Eis auf Basis aus Magerquark, Milch und wenig Sahne mit fruchtiger Himbeernote. Die Balance aus Fett, Trockenmasse und Frucht sorgt für eine sahnige Konsistenz und gute Bindung, ohne die Kalorienlast zu hoch anzusetzen. Die Bechergröße ist 473 ml; Basis-Füllmenge ca. 425 ml – ausreichend Raum für Volumenverschiebung und Mix-In/Topping.

Zubereitung

Magerquark, Milch und Sahne in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren.
Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und so lange rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Himbeerpüree unterrühren, bis die Masse gleichmäßig rosig und fruchtig ist.
Die Base in den 473 ml Becher füllen, dabei darauf achten, nicht mehr als ca. 425 ml zu verwenden, um Platz für Luft und spätere Verarbeitung zu lassen.
Becher fest verschließen und mindestens 8 Stunden, besser über Nacht, einfrieren.
Becher in die Ninja-Creami einsetzen,Programm Ice Cream wählen und durchlaufen lassen.
Nach dem Durchlauf ggf. kurz respin, wenn eine noch cremigere Konsistenz gewünscht ist.

Tipps

Für eine noch fruchtigere Säure etwas mehr Himbeerpüree (max. 25 ml) in die Base geben; dabei die Gesamtbasis im Blick behalten.
Kalt servieren und vor dem Servieren 3–5 Minuten antauen lassen für leichteres Scoop-Verhalten.
Wenn du es kalorienärmer willst, reduziere die Sahne auf 15 ml und passe Zucker entsprechend an.

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