Erdbeer Vanille Protein

Beschreibung

Eine cremige, proteinreiche Eisbasis mit Skyr, Vollmilch, Sahne, Vanillearoma und Erdbeerpüree. Die Mischung wird eingefroren und im Ninja Creami zu einer samtigen Eiscreme verarbeitet. Kleine Erdbeeren als Mix-In sorgen für fruchtige Bisse, während die Basis eine ausgewogene Fett- und Trockenmasse-Struktur bietet.

Zubereitung

Basis sorgfältig zubereiten: Skyr, Vollmilch, Sahne, Erdbeerpüree, Whey-Proteinpulver, Zucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren.
In einen 473-ml-Becher füllen und mindestens 30-40 ml Kopfspace lassen. Den Becher fest verschließen und vollständig einfrieren (mind. 24 Stunden).
Nach dem Gefrieren das Programm 'Ice Cream' starten, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Falls nötig, einen kurzen Re-spin durchführen.
Nach dem ersten Durchlauf die Mix-In-Erdbeeren hinzufügen (optional in der zweiten Runde kurze weitere Spin-Behandlung, falls gewünscht).
Vor dem Servieren ggf. kurz nachkühlen und mit zusätzlichen Erdbeeren garnieren.

Tipps

Die Basis-Füllmenge sollte ca. 405 ml betragen, damit ausreichend Raum für das Mix-In-Geschehen bleibt und kein Überlaufen entsteht.
Bei Klumpenbildung des Proteinpulvers die Mischung vor dem Gefrierprozess gut umrühren oder kurz mit einem Stabmixer durchmixen.
Für eine intensivere Erdbeernote Erdbeerpüree statt Fruchtstücke verwenden oder die Erdbeeren als Mix-In in kleineren Stücken ergänzen.
Wenn eine cremigere Textur gewünscht ist, die Fettkomponente leicht erhöhen (z. B. Sahne auf 50 ml erhöhen), jedoch die Gesamtbasis unter 440 ml halten.

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