Banoffee Creami

Beschreibung

Dieses Banoffee-inspirierte Eis kombiniert eine cremige Milch-Sahne-Basis mit Banane, Karamell und feinen Keksstückchen. Die Basis genügt dem Creami-Programm Ice Cream, Bildet eine samtige Textur durch Mascarpone und Zucker, während der Keks als Mix-In später für Biss sorgt. Die Menge ist so gestaltet, dass der Basisinhalt unter der maximalen Basis-Füllmenge bleibt und Raum für das spätere Mix-In bleibt.

Zubereitung

Banane schälen und zu 60 ml Bananenpüree verarbeiten.
In einer Schüssel Milch, Sahne, Banane, Zucker, Mascarpone, Dulce de Leche (Karamellsoße) und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Die Mischung in den 473 ml Becher füllen, dabei darauf achten, dass die Becheroberkante frei bleibt; möglichst ca. 430 ml Basis verwenden (unter der 440 ml Obergrenze). Den Becher fest verschließen und über Nacht oder mindestens 12–24 Stunden einfrieren.
Becher aus dem Gefrierfach nehmen und in die Ninja Creami einsetzen. Programm Ice Cream auswählen und laufen lassen, bis die Masse cremig, cremig-erdig und scoopable ist.
Nach dem ersten Durchlauf die Keksstücke (60 g grob zerkleinert) als Mix-In hinzufügen. Optional in 2–3 Portionen einfüllen, während der Mix-In-Schleife laufen bleibt.
Nach Bedarf den Becher nochmals kiefernd spinnen (Re-spin), um eine noch glattere Textur zu erzielen. Das Re-spinn wird empfohlen.

Tipps

Für extra Banoffee-Intensität kann man 1–2 TL zusätzlich Karamellsauce als Spiral-Swirl in die fertige Masse ziehen.
Verwende Digestive- oder Graham-Craham-Kekse als Mix-In für einen klassischen Banoffee-Biss.
Wenn du eine tiramisuartige Cremigkeit bevorzugst, ersetze einen Teil der Milch durch eine leichte Frischkäse- oder Mascarpone-Mastik.

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