Mango Maracuja Sorbet

Beschreibung

Dieses Sorbet basiert auf einer reinen Fruchtbasis aus Mango- und Maracuja-Püree. Durch eine leichte Süßung mit Zuckersirup und eine frische Säurebalance entsteht eine glatte, klare Textur ohne Milch. Die Mischung wird eingefroren und im Ninja-Creami Sorbet-Programm bearbeitet, bis sie cremig-fest ist.

Zubereitung

Mango-Püree und Maracuja-Püree in einer Schüssel vereinen.
Zuckersirup vorbereiten: Wasser erhitzen, Zucker vollständig auflösen, abkühlen lassen.
Sirup, Mango- und Maracuja-Püree sowie Zitronensaft und Wasser in einem Mixer glatt pürieren.
Die Mischung durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel passieren, um Fruchtfasern zu entfernen und eine glatte Basis zu erhalten.
Basis kalt stellen (mind. 1–2 Stunden, besser über Nacht), dann in den Ninja-Creami-Becher füllen und einfrieren (mind. 24 Stunden).
Becher in die Creami-Maschine einsetzen und auf das Programm Sorbet laufen lassen. Falls die Textur nach dem ersten Durchgang grob ist, Respin verwenden.
Sofort servieren oder erneut spinnen, bis die gewünschte cremig-frische Textur erreicht ist.

Tipps

Für intensiveren Maracuja-Geschmack mehr Maracuja-Püree verwenden oder zusätzlich 1–2 TL Maracuja-Saft hinzufügen.
Eine Prise Zitronen- oder Limettensaft verstärkt die Säurebalance, ohne zu überspannen.
Stellen Sie sicher, dass der Sirup vollständig kalt ist, damit die Basis nicht im Gefrierfach zu warm bleibt.

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