Erdbeer Vanille Creami

Beschreibung

Dieses Rezept erzeugt ein cremiges Erdbeer-Eis mit klarer Frucht, samtiger Textur und einer dezenten Vanillenote. Die Basis besteht aus Vollmilch, Schlagsahne, Erdbeerpüree, Zucker und einer kleinen Menge Milchpulver, um Festigkeit und Fettbindung zu erreichen. Die Mischung wird kalt gestellt und anschließend im Ninja-Creami mit dem Ice Cream-Programm verarbeitet, bis eine glatte, luftige Textur entsteht.

Zubereitung

Basiszutaten in einer Schüssel gut verrühren, bis der Zucker sich größtenteils gelöst hat. Die Erdbeerpüree unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die Mischung kalt stellen (mindestens 2–4 Stunden) oder über Nacht, damit sich Geschmack und Textur verbessern.
Masse aus dem Kühlschrank nehmen und in den Creami-Becher gießen. Becher in die Maschine setzen.
Ice Cream-Programm starten und einen Durchlauf durchführen, danach prüfen, ob die Konsistenz cremig ist. Gegebenenfalls einen Re-Spinand durchführen.
Nach dem Durchlauf sofort servieren oder kurz kalt stellen, damit die Struktur fester wird.

Tipps

Für intensiveres Erdbeeraroma kann man 10–20 ml Erdbeersirup zur Mischung geben, ohne die Textur zu beeinträchtigen.
Optional: Einen leichten Vanille-Twist durch 1–2 Tropfen echtes Vanillemark hinzufügen, wenn kein Vanilleextrakt verwendet wird.
Lass die Mischung gut abkühlen; eine längere Chilling-Phase verbessert die Cremigkeit und verhindert eine zu frostige Konsistenz.

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