Süß und beerig mit cremiger Deluxe-Textur.
Eine elegante, cremige Eis-Komposition mit reichhaltiger Basis aus Sahne, Milch, Frischkäse und geschmolzener weißer Schokolade. Fruchtige Himbeere sorgt für Frische und eine zarte Rosa-Note, perfekt abgerundet durch Milchpulver und Vanille. Die Textur erinnert an echtes Eis dank Fett, Trockenmasse und aromatischem Geschmacksträger.
Sahne und Vollmilch in einem Topf sanft erhitzen, bis sie dampfen (ca. 60–65°C), nicht kochen.
Weiße Schokolade grob hacken und in der heißen Sahne-Milch-Mischung unter Rühren schmelzen, bis sie vollständig suspendiert ist.
In einer separaten Schüssel Frischkäse, Zucker und Milchpulver glatt rühren.
Die warme Schokoladen-Sahne-Milch-Mischung langsam mit der Frischkäse-Mischung vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Himbeerpüree und Vanilleextrakt unterrühren, bis die Mischung gleichmäßig rosé ist.
Masse etwas abkühlen lassen und in den Ninja-Creami-Becher füllen. Becher gut verschließen.
Becher mindestens über Nacht tiefkühlen (empfohlen ca. 12–24 Stunden).
Nach dem Gefrieren Becher in das Creami-Gehäuse einsetzen und Programm Ice Cream wählen. Falls nötig, anschließend einen zweiten Durchgang (Respin) durchführen, um eine besonders cremige Textur zu erreichen.
Nach dem Spin ggf. sofort genießen oder kalt lagern.
Für intensiveren Weiß-Schoko-Geschmack optional 5–10 g mehr weiße Schokolade verwenden, Achtung auf das Basis-Volumen.
Wenn du eine intensivere Himbeer-Note möchtest, füge vor dem Gefrieren zusätzlich 1–2 EL Himbeersirup in die Basis-Mischung ein.
Verwendung von Mascarpone statt Frischkäse ist möglich (ca. 20–30 g mehr Fett), um die cremige Konsistenz zu erhöhen.