Erfrischendes Basilikum-Eis mit leichter Cremigkeit, kalorienarm dank fettarmer Milchbasis.
Dieses Deluxe-Rezept kombiniert frisches Basilikum-Aroma mit einer leichten Milchbasis aus Magermilch und fettarmem Naturjoghurt. Süßungsmittel reduzieren den Kaloriengehalt, ohne Geschmack zu verlieren. Ideal als erfrischendes Dessert oder Auftakt zu sommerlichen Menüs.
Basilikumblätter waschen und grob hacken.
Basilikumblätter in 200 ml Magermilch bei ca. 60 °C ziehen lassen, ca. 10 Minuten. Anschließend abseihen und die Infusionsmilch beiseitestellen.
In einer Schüssel 400 ml Magermilch, 150 g Naturjoghurt fettarm, 3–4 EL Erythrit, optional 1 TL Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut verrühren.
Die Basilikuminfusion zur Base geben und gründlich umrühren. Die Mischung anschließend vollständig abkühlen lassen (ca. 1–2 Stunden) oder kühl stellen.
Die abgekühlte Mischung in den Ninja Creami Behälter füllen (ca. 500 ml Fassungsvermögen).
Creami-Programm Gelato starten. Nach dem ersten Durchlauf die Konsistenz prüfen; falls gewünscht, Re-Spin verwenden, bis eine cremige Textur erreicht ist.
Vor dem Servieren optional 5–10 Minuten ruhen lassen oder nochmals gefrieren, falls eine festere Textur gewünscht ist.
Verwende frische Basilikumblätter für das beste Aroma.
Wenn gewünscht, reduziere Süßstoff weiter oder ersetze ihn durch eine kalorienarme Alternative.
Für eine besonders samtige Textur kann am Ende ein kleiner Löffel fettarmer Griechischer Joghurt eingerührt werden (optional).